Szent-Györgyi, Albert (1893-1986).
Bioquímico húngaro, nacido en Budapest. Cursó estudios de medicina en Budapest y Cambridge, doctorándose con un trabajo sobre las vitaminas dirigido por Hopkins. Trabajó como profesor en las universidades de Presburgo, Praga, Berlín, Hamburgo, Leiden y Groninga.
Investigó las enzimas y la respiración de los tejidos. Descubrió en 1928 un agente reductor orgánico, el ácido ascórbico (vitamina C), presente en las naranjas, limones y coles. Descubrió la actina, proteína que se encuentra en los músculos y que junto con la miosina permite la contracción muscular; y también que los músculos al contraerse utilizan ATP como fuente de energía. Por el descubrimiento de la vitamina C, y por sus trabajos sobre los procesos de combustión de los nutrientes en el interior de las células, le concedieron el premio Nobel de Fisiología y Medicina en 1937. Escribió Sobre oxidación, fermentación, vitaminas, salud y enfermedad en 1939, Fisiología química de las contracciones en el cuerpo y en el músculo cardiaco en 1953, e Introducción a la biología submolecular en 1960.
