Sabatier, Paul (1854-1941).
Químico francés, que nació en Carcasona, y falleció en Toulouse. Estudió en la escuela Normal Superior y, después de enseñar en la Universidad de Burdeos, en 1878 trabajó como ayudante de Berthelot en el Colegio de Francia. Fue profesor de Química de la Universidad de Toulouse y decano de su Facultad de Ciencias. La mayoría de sus trabajos versan sobre los fenómenos de catálisis. En 1902, consiguió la síntesis de hidrocarburos, en especial la del metano. Estudió los óxidos metálicos sobre los alcoholes primarios para obtener aldehídos o hidrocarburos etilénicos. Creó, en colaboración con Jean Baptiste Senderens, el método de la hidrogenación catalítica de los aceites en presencia de níquel u otros metales finamente divididos, lo que permitió obtener jabones más baratos, utilizando como materia prima los aceites de pescado y substitutivos como la mantequilla y la manteca de cerdo, a partir del aceite de algodón. Por todos estos estudios obtuvo el premio Nobel de Química, en 1912, premio que compartió con el químico francés Grignard. Escribió La catalyse en chimie organique.
